Article Dairy Science – AMALTHEYS

//Article Dairy Science – AMALTHEYS

Article Dairy Science – AMALTHEYS

Spectralys Innovation a publié, en Octobre 2015, un article scientifique au sein du « Journal of Dairy Science » sur son analyseur de fluorescence destiné à l’industrie laitière : AMALTHEYS.

L’article traite de l’importance d’un suivi rapide des protéines thermo-sensibles par AMALTHEYS afin d’améliorer le rendement et la qualité du fromage. En effet, l’analyse de ces protéines est primordiale pour les fromagers afin de connaître exactement la quantité de protéines qui sera introduit dans le caillé du fromage ou perdu dans le lactosérum (petit lait).

Vous pouvez y retrouver en détail les performances de la méthode ainsi qu’un essai industriel de 4 mois au sein d’une usine de fromage.
Au cours de cet essai, des modèles de prédiction sur des paramètres de qualité du fromage final ont été construits à partir des données obtenues par le proche infrarouge et la fluorescence telle que mise en œuvre par Amaltheys. Les performances de la méthode ont été évaluées par un laboratoire extérieur certifié spécialisé dans l’évaluation des techniques analytiques pour le domaine laitier.

En conclusion, Amaltheys a démontré être un dispositif rapide, compact et précis pour aider à la mise en œuvre des procédures de standardisation dans l’industrie laitière.

Retrouvez cette article sur : http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002203021500510X

By | 2016-01-05T14:33:58+00:00 octobre 6th, 2015|News|0 Comments

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Spectralys Innovation développe et produit des instruments d’analyse qui améliorent la rentabilité, la qualité des produits et apporte une aide à la standardisation de la production de nos clients.

La fluorescence est une technologie ayant de nombreuses applications dans le domaine agro-alimentaire, n'hésitez pas à nous contacter afin de savoir directement si nous répondons à vos problématiques.

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