Fluoralys

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Fluoralys 2018-02-20T09:53:10+00:00

FLUORALYS,  CONTRÔLE QUALITÉ MULTICRITÈRE

L’analyseur de fluorescence FLUORALYS constitue l’outil idéal pour un contrôle de la qualité des produits alimentaires liquides ou solides sans préparation préalable.

Cette technologie de rupture, première sur le marché, permet de suivre les diverses dimensions de la qualité du produit en 30sec, tout au long du process et du stockage.

Evaluant la fluorescence émise naturellement par l’aliment après excitation par une lumière UV- visible, l’analyseur FLUORALYS mesure des indicateurs de qualité sensorielle, nutritionnelle et sanitaire, en particulier, les composés néoformés indésirables.

UNE GRANDE SOUPLESSE GRÂCE À DEUX TECHNOLOGIES

Une méthode de prédiction de divers paramètres d’intérêt (nutritionnels, sanitaires, etc..) est disponible grâce à la construction de modèles de calibration spécifiques, mise au point au préalable avec une gamme d’échantillons bien choisis en fonction de l’objectif et la réalisation sur ces échantillons d’analyses conventionnelles.

Des spectres de fluorescence sont obtenus par FLUORALYS et nous renseignent sur l’état physico-chimique des produits analysés (en lien avec des critères nutritionnels, sanitaires, sensoriels, etc). Elles sont profondément modifiées par les étapes du process et notamment les traitements thermiques.

Ces images spectrales sont décomposées à l’aide d’outils mathématiques et d’algorithmes développés spécifiquement par Spectralys. Ces algorithmes sont automatisés et intégrés dans le logiciel pour permettre l’analyse automatique des spectres afin d’extraire l’information utile. En pratique, les échantillons sont associés à un ensemble de variables (au nombre de 5 à 13) qui prennent pour chacune d’elles des valeurs spécifiques caractérisant les échantillons. Ces valeurs constituent la base des calculs pour la prédiction d’un indicateur d’intérêt au travers d’un modèle de calibration, ou encore pour la mesure comparative à une référence.

Une des applications est le développement d’un modèle de calibration sur un indicateur d’intérêt. Ce modèle est établi sur un même lot d’échantillons par l’acquisition de spectres et la réalisation en parallèle de la mesure de l’indicateur désiré par la méthode de référence. Un modèle statistique est alors construit reliant les valeurs de l’indicateur aux intensités des variables de fluorescence issue de la décomposition des spectres de fluorescence.
Par la suite, la prédiction du paramètre peut se faire directement, en temps réel, par le biais du modèle de calibration. Une trentaine d’échantillons par facteur de variabilité important est nécessaire pour l’établissement d’un modèle robuste.

 

FLUORALYS permet de suivre la cinétique process d’une production spécifique et de caractériser les étapes critiques du process.

Dans une optique de contrôle qualité, l’approche FLUORALYS permet d’agir sur les paramètres du process en cas de déviation vis-à-vis de la cible qualité fixée. Les distances spectrales sont mesurées par-rapport à une référence, considérée comme cible qualité, qu’elle soit la matière première, le produit avant traitement, ou encore le produit fini.

DE NOMBREUSES APPLICATIONS AU COURS DU PROCESS

  • Évaluation de la variabilité de la matière première et conformation des batchs à une cible de qualité
  • Évaluation de process : identification d’étapes critiques en vue d’une optimisation des paramètre du process et une évaluation du potentiel des technologies alternatives
  • Authentification et standardisation des produits finis
  • Le taux de composés néoformés indésirables issus des traitements thermiques
  • La concentration en divers nutriments d’intérêt sensibles à la dégradation thermique ou oxydative
  • Des paramètres sensoriels tels que la couleur, la texture et les indicateurs chimiques d’arômes naturels des aliments
Altho, PME productrice de chips en Bretagne, s’est équipé de l’analyseur FLUORALYS afin de mesurer rapidement l’acrylamide. L’entreprise a bien compris l‘enjeu grandissant de cette mesure pour le contrôle qualité. Son objectif est de réaliser ces mesures en routine sur les chips en fin de process et de comprendre l’impact des matières premières et du process dans la formation de l’acrylamide.
ALTO

DEVELOPPEMENT

Spectralys Innovation développe et produit des instruments d’analyse qui améliorent la rentabilité, la qualité des produits et apporte une aide à la standardisation de la production de nos clients.

La fluorescence est une technologie ayant de nombreuses applications dans le domaine agro-alimentaire, n'hésitez pas à nous contacter afin de savoir directement si nous répondons à vos problématiques.

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